(中央社記者黃麗芸台北4日電)農曆春節剛過完,馬上又要迎接西洋情人節的到來,還沒剷除過年累積的肥油,是否開餐廳油煙處理始憂心情人節巧克力又要火上加油?營養師教你聰明吃巧克力,能浪漫過情人節又不怕掃興。

再過10天就是西洋情人節,不論是花店或是超商、量販店,經常可見用知名巧克力包裝而成的情人節花束,既美麗又好吃,是許多人送禮示愛的心頭好。

但這誘人的甜點卻是肥胖的幫手。新光醫院營養師夏子雯指出油煙處理DIY,這種巧克力因為包覆多層餡料,加上內含堅果,單顆熱量高達70大卡,吃3顆就等於是吃進一碗7分滿的白飯,相當驚人。

如何送得巧又吃不胖可是門學問。夏子雯建議,只要掌握三不原則「寧黑不白、選純不餡、適量不過量」,情人節還是可以開心大啖愛情巧克力。

她說明,白巧克力因為可可成分含量少,糖量和奶量就相對要廚房油煙處理提高,熱量自然比一般巧克力要來得高,最好選擇片裝的黑巧克力,甚至苦味可重一點的種類,熱量負擔較小。

另外,手工純巧克力油煙處理又略勝含餡類型的巧克力,後者不論是包堅果或酒,內容物熱量都不少,忘我吃下後的體重可是很惱人。

夏子雯提到,即便掌握前兩個原則,若未謹守「適量」食用仍會功虧一簣,由於巧克力本身熱量就不低,若以長油煙處理器、寬約3公分大小的片裝黑巧克來計算,單日上限約2至3片即可。

她說,若收到的巧克力量多又怕不易保存者,其實和身旁親友分享甜蜜蜜巧克力,才是上上之策。

但須注意的是,巧克力內含咖啡因和糖,夏子雯提醒,肥胖者、血糖高者、孕婦及胃食道逆流患者,最好盡量避免或是少量攝取。1060204

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